HACCP – système d’assurance qualité alimentaire

Formation de 42 heures offerte sur 6 samedis. À la fin de ce cours, le participant sera capable de :

• définir les buts de la qualité, du contrôle de la qualité, de l’assurance qualité, de distinguer ces notions et de s’en servir dans des situations réelles en lien avec son métier;
• énumérer les outils principaux d’évaluation et de contrôle de la qualité des aliments;
• maitriser le vocabulaire en lien avec la qualité des aliments;
• utiliser ses notions pour identifier les dangers et maitriser les risques en transformation des aliments.ee