Formation – Mise en marché de proximité en horticulture

Ce cours s’adresse aux futurs producteurs horticoles, aux producteurs débutants ou aux producteurs intéressés à diversifier leur mise en marché des fruits et légumes biologiques. Il permettra de se familiariser aux diverses réalités des canaux de mise en marché directe (ASC, marchés publics, kiosques à la ferme) et indirecte (détaillants, restaurateurs, grossistes).

1. Connaître des stratégies pour attirer et fidéliser les consommateurs
2. Évaluer les avantages et les inconvénients, les potentiels et les défis des différents canaux de mise en marché
3. Connaître des méthodes et des outils de gestion de l’information sur les ventes
4. Connaître les contraintes et les façons de faire propres à chaque canal de mise en marché
5. Connaître quelques techniques de vente
6. Comparer la rentabilité potentielle de différents canaux de mise en marché et comment l’analyser