monfortedairy.com<\/a>) soient couverts d\u2019\u00e9loges et servis dans certains des meilleurs restaurants de Toronto, les crit\u00e8res \u00e9lev\u00e9s de Mme Klahsen et l\u2019\u00e9tonnant soutien financier de ses clients constituent deux c\u00f4t\u00e9s d\u2019une m\u00e9daille fort int\u00e9ressante.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/old.fmc-gac.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Klahsen1-300x200.jpg\")
\nMme Klahsen, maintenant \u00e2g\u00e9e de 56 ans, s\u2019est lanc\u00e9e dans la fabrication de fromage il y a dix ans parce qu\u2019elle esp\u00e9rait mener un mode de vie moins tr\u00e9pidant apr\u00e8s une carri\u00e8re de 25 ans comme chef hautement r\u00e9put\u00e9e \u00e0 Stratford, en Ontario. Ses esp\u00e9rances sont vite tomb\u00e9es \u00e0 l\u2019eau. La fabrication de fromages artisanaux et la mise sur pied d\u2019une entreprise \u00e0 partir de z\u00e9ro ont n\u00e9cessit\u00e9 des efforts \u00e9nergiques.<\/p>\n
Mais tout s\u2019est bien d\u00e9roul\u00e9. Ses fromages, \u00e9galement vendus dans des march\u00e9s de la r\u00e9gion de Toronto, faisaient fureur et le chiffre d\u2019affaires doublait chaque ann\u00e9e. Gr\u00e2ce \u00e0 des modalit\u00e9s de location de locaux tr\u00e8s souples, Mme Klahsen r\u00e9ussissait \u00e0 rembourser progressivement la dette initiale qui \u00e9tait consid\u00e9rable. Mais vers la fin de 2008, le propri\u00e9taire des locaux lui a annonc\u00e9 qu\u2019il avait d\u00e9cid\u00e9 de louer \u00e0 quelqu\u2019un d\u2019autre.<\/p>\n
\u00ab J\u2019avais un bail tr\u00e8s int\u00e9ressant, qui m\u2019avait procur\u00e9 cinq ans pour amener mon entreprise vers la rentabilit\u00e9, dit-elle. Notre chiffre d\u2019affaires avait atteint le million de dollars et nous r\u00e9alisions un b\u00e9n\u00e9fice de 10 %. C\u2019\u00e9tait ce que je visais. Mais je restais endett\u00e9e. Non seulement j\u2019avais investi tout ce que je poss\u00e9dais, mais j\u2019avais \u00e9galement emprunt\u00e9 au maximum. La question \u00e9tait donc devenue la suivante : devrais-je me trouver un travail d\u2019appoint pour assurer le service de la dette, faire faillite ou continuer? \u00bb<\/p>\n
Au d\u00e9but, continuer ne semblait pas une option. Mme Klahsen avait \u00e9valu\u00e9 qu\u2019elle aurait besoin d\u2019un million de dollars suppl\u00e9mentaires pour construire ses propres installations et, par surcro\u00eet, la r\u00e9cession venait de s\u2019installer. C\u2019est alors qu\u2019elle s\u2019est souvenue d\u2019une conversation qu\u2019elle avait eu avec un ami qui songeait \u00e0 \u00e9lever des poulets de races patrimoniales.<\/p>\n
\u00ab Je lui ai dit que je serais heureuse de lui avancer 500 $ s\u2019il acceptait de me fournir des poulets pour une valeur de 500 $ lorsqu\u2019il serait en production, raconte-t-elle. Il a d\u00e9clin\u00e9 l\u2019offre, mais j\u2019\u00e9tais tout de m\u00eame pr\u00eate \u00e0 l\u2019aider parce que je l\u2019aimais bien et que j\u2019aimais son id\u00e9e. C\u2019est \u00e0 ce moment que je me suis demand\u00e9 si les gens accepteraient de faire la m\u00eame chose pour nous. \u00bb<\/p>\n
Le chiffre 500 lui \u00e9tait rest\u00e9 dans la t\u00eate.<\/p>\n
\u00ab J\u2019avais lanc\u00e9 ce chiffre sans r\u00e9fl\u00e9chir, dit-elle. Ensuite, je me suis dit que, si j\u2019\u00e9tais \u00e0 l\u2019aise d\u2019offrir autant, moi qui ne gagne pas beaucoup, d\u2019autres personnes le seraient aussi. Mais j\u2019ai re\u00e7u des r\u00e9actions n\u00e9gatives de la part des gens qui me conseillaient. Pour eux, 200 $ \u00e9tait la limite et demander davantage \u00e9tait ridicule. \u00bb<\/p>\n
Ruth Klahsen n\u2019a pas chang\u00e9 d\u2019id\u00e9e. Elle s\u2019est dit que, si elle r\u00e9ussissait \u00e0 rassembler 500 000 $, elle se qualifierait \u00e0 un programme de pr\u00eats gouvernemental visant \u00e0 stimuler l\u2019entrepreneuriat. Mais m\u00eame avec une contribution de 500 $, il lui faudrait trouver 1 000 personnes.<\/p>\n
\u00ab Je n\u2019\u00e9tais pas pr\u00eate \u00e0 abandonner. Je me suis donc adress\u00e9e directement \u00e0 ceux et celles qui achetaient nos fromages, et ils nous appuy\u00e9s. \u00bb<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/old.fmc-gac.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/klahsen5-300x200.jpg\")
Pour une contribution de 500 $, un client recevrait un coupon lui permettant d\u2019obtenir du fromage jusqu\u2019\u00e0 concurrence de 750 $. L\u2019argent ainsi amass\u00e9 serait d\u00e9pos\u00e9 dans un compte d\u2019\u00e9pargne et si la somme vis\u00e9e de 500 000 $ n\u2019\u00e9tait pas recueillie, l\u2019argent serait remis aux clients. (Des options de 200 $ et 1 000 $ \u00e9taient \u00e9galement offertes, mais elles \u00e9taient assorties d\u2019un dividende en fromage de 50 %.)<\/p>\n
Un an et 1 000 clients plus tard, Ruth Klahsen avait r\u00e9ussi \u00e0 rassembler la somme n\u00e9cessaire et Monforte Dairy renaissait.<\/p>\n
\u00ab Nous avons lanc\u00e9 l\u2019id\u00e9e et la r\u00e9ponse a \u00e9t\u00e9 \u00e9tonnante \u00bb, a-t-elle soulign\u00e9 lors d\u2019un \u00e9v\u00e9nement qui s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 l\u2019automne dernier et au cours duquel elle a re\u00e7u, directement des mains de la premi\u00e8re ministre de l\u2019Ontario Kathleen Wynne, le Prix de la premi\u00e8re ministre pour l\u2019excellence en innovation agroalimentaire accompagn\u00e9 d\u2019un ch\u00e8que de 75 000 $.<\/p>\n
La couverture m\u00e9diatique de l\u2019\u00e9v\u00e9nement a m\u00eame parl\u00e9 des \u00ab fromages de renomm\u00e9e internationale \u00bb de Monforte, mais Ruth Klahsen soutient qu\u2019ils ne sont pas encore comparables aux meilleurs fromages europ\u00e9ens. Elle refuse m\u00eame de participer \u00e0 des concours parce qu\u2019elle soutient que les \u00e9chantillons de vos meilleurs lots ne sont pas n\u00e9cessairement repr\u00e9sentatifs.<\/p>\n
\u00ab Lorsque nous nous r\u00e9ussissons, nous nous disons : Wow! Que pourrions-nous faire pour obtenir exactement la m\u00eame chose encore et encore? <\/em>Mais je suis une chef et j\u2019ai le palais assez fin, et lorsque je ne suis pas enti\u00e8rement satisfaite, je le dis aux gens. Nous ne mentons jamais. Si nous ne sommes pas satisfaits, nous le disons \u00e0 nos clients. \u00bb<\/p>\nSes clients ont toujours \u00e9t\u00e9 assez enthousiastes, dit-elle, mais ils comparent souvent ses fromages \u00e0 ceux fabriqu\u00e9s selon des proc\u00e9d\u00e9s industriels. Recevoir des \u00e9loges est flatteur, mais se faire dire que ses fromages pourraient \u00eatre meilleurs a renforc\u00e9 le lien avec ses clients, dit-elle.<\/p>\n
\u00ab Les gens sont \u00e0 m\u00eame de constater notre int\u00e9grit\u00e9 et savent que nous nous effor\u00e7ons de fabriquer d\u2019excellents fromages, dit-elle. Je crois qu\u2019ils adh\u00e8rent \u00e0 notre syst\u00e8me de valeurs plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 la qualit\u00e9 de nos fromages. \u00bb<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/old.fmc-gac.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/klahsen4-300x200.jpg\")
Les \u00ab actionnaires \u00bb de Monforte continuent de manifester un vif int\u00e9r\u00eat pour l\u2019entreprise. Au d\u00e9but, bon nombre d\u2019entre eux, conscients des besoins de liquidit\u00e9s de Mme Klahsen, pr\u00e9f\u00e9raient payer leurs fromages plut\u00f4t que d\u2019utiliser leurs coupons. L\u2019entreprise, qui compte maintenant un restaurant \u00e0 Stratford et une boutique de fromage \u00e0 Toronto, est florissante, et la dette, qui s\u2019\u00e9levait \u00e0 pr\u00e8s de 1,3 million de dollars, a diminu\u00e9 de moiti\u00e9. Mais le budget reste serr\u00e9.<\/p>\n
\u00ab Je ne m\u00e8ne pas la vie de ch\u00e2teau, mais je mange tr\u00e8s bien \u00bb, dit Mme Klahsen en riant.<\/p>\n
Apr\u00e8s avoir re\u00e7u le ch\u00e8que de 75 000 $, elle ne s\u2019est pas lanc\u00e9e dans des d\u00e9penses extravagantes. \u00c0 la place, fid\u00e8le \u00e0 son d\u00e9vouement pour son art, elle utilisera l\u2019argent pour d\u00e9marrer une \u00e9cole sur l\u2019art de la fabrication du fromage.<\/p>\n
\u00ab Je souhaite que, dans dix ou quinze ans, nous puissions jeter un coup d\u2019\u0153il en arri\u00e8re et dire : Regardez la prolif\u00e9ration des produits alimentaires artisanaux et le chemin que nous avons parcouru. <\/em>J\u2019esp\u00e8re qu\u2019\u00e0 ce moment-l\u00e0 nous n\u2019aurons plus besoin d\u2019importer des fromages de l\u2019Europe. Non pas qu\u2019il y a quelque chose qui cloche avec leurs fromages, bien au contraire, mais je ne comprends pas pourquoi au Canada nous ne fabriquons pas de produits alimentaires aussi bons que ceux fabriqu\u00e9s en Europe. \u00bb<\/p>\nElle ajoute qu\u2019elle souhaite \u00e9galement que d\u2019autres s\u2019inspire de sa m\u00e9thode pour r\u00e9unir des capitaux. Il s\u2019agit d\u2019une m\u00e9thode id\u00e9ale pour quiconque r\u00eave de fabriquer d\u2019excellents produits alimentaires artisanaux et pour les jeunes qui veulent avoir acc\u00e8s \u00e0 des terres qu\u2019ils ne pourraient se permettre autrement.<\/p>\n
\u00ab Je crois que cette m\u00e9thode fonctionnerait pour quiconque a un groupe de personnes qui croient en ses comp\u00e9tences et \u00e0 sa vision \u00bb, dit-elle.<\/p>\n
Cette fa\u00e7on de r\u00e9unir des fonds comporte deux avantages suppl\u00e9mentaires, dit-elle. Premi\u00e8rement, vous pourrez compter sur un groupe de clients qui vous donneront des conseils et des commentaires constructifs parce qu\u2019ils souhaitent que vous atteignez vos objectifs. Deuxi\u00e8mement, les rembourser sera agr\u00e9able.<\/p>\n
\u00ab C\u2019est la plus belle forme de dette, conclut Mme Klahsen. L\u2019argent se fait rare et une partie de vous n\u2019aime pas effectuer des paiements r\u00e9guliers parce qu\u2019il vous arrive souvent d\u2019avoir de la difficult\u00e9 \u00e0 ramasser ces sommes. Mais lorsque je me rends aux march\u00e9s de producteurs et que les gens me remettent un coupon, ils sont mes clients et mes amis. Rembourser cette dette est une joie. \u00bb<\/p>\n
-30-<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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