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Les fruits et l\u00e9gumes frais sont plut\u00f4t rares au nord du 60e parall\u00e8le, mais l\u2019exp\u00e9rience d\u2019Helen Green et d\u2019Andrew Cassidy montre que le mouvement en faveur des aliments locaux a \u00ab tout l\u2019espace n\u00e9cessaire pour prendre de l\u2019expansion \u00bb.<\/p>\n
Helen Green et Andrew Cassidy sont devenus agriculteurs par pur hasard.<\/p>\n
D\u2019autres carri\u00e8res les avaient amen\u00e9s \u00e0 Hay River, situ\u00e9e sur les rives du Grand lac des Esclaves, dans les Territoires du Nord-Ouest. Apr\u00e8s avoir d\u00e9nich\u00e9 un terrain situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 de Paradise Valley, il leur a sembl\u00e9 honteux de ne pas mettre \u00e0 profit une partie de ce riche sol limoneux. La pr\u00e9paration d\u2019une parcelle de 30 pieds sur 40 a toutefois repr\u00e9sent\u00e9 un projet assez ambitieux pour un couple qui n\u2019avait qu\u2019une seule autre bouche \u00e0 nourrir, celle de leur fillette Anna.<\/p>\n
\u00ab Nous nous sommes lanc\u00e9s et nous avons sem\u00e9 un peu de tout en grande quantit\u00e9, raconte Andrew. \u00c0 la fin de la saison, nous avions beaucoup plus de carottes que nous pouvions en consommer. C\u2019est alors que nous avons d\u00e9cid\u00e9 de faire des bottes et de nous rendre au march\u00e9 Fisherman\u2019s Wharf pour essayer d\u2019en vendre le plus possible. \u00bb<\/p>\n
Le quai est un endroit populaire de cette ville de 3 600 habitants. Vous pouvez y acheter du cisco et du brochet fra\u00eechement p\u00each\u00e9s, ainsi que quelques produits alimentaires locaux, mais personne n\u2019offre de produits fra\u00eechement cueillis.<\/p>\n
\u00ab Nos carottes se sont vendues avec une rapidit\u00e9 \u00e9tonnante, raconte Andrew. C\u2019\u00e9tait la derni\u00e8re journ\u00e9e du march\u00e9, mais nous \u00e9tions enchant\u00e9s et d\u00e9termin\u00e9s \u00e0 r\u00e9p\u00e9ter l\u2019exp\u00e9rience. \u00bb<\/p>\n
La r\u00e9gion des Territoires du Nord-Ouest n\u2019est pas un milieu agricole bien qu\u2019on y trouve un producteur commercial d\u2019\u0153ufs et pr\u00e8s d\u2019une vingtaine de personnes qui tirent une partie de leurs revenus de l\u2019agriculture. C\u2019est toutefois un endroit o\u00f9 les producteurs peuvent \u00e9tablir des liens exceptionnellement \u00e9troits avec leurs clients, et Andrew tient \u00e0 pr\u00e9ciser que c\u2019est un aspect qui les a encourag\u00e9s \u00e0 innover davantage.<\/p>\n
\u00ab Nous d\u00e9couvrons ce qui fonctionne pour nous en tant que producteurs et ce qui fonctionne pour les clients, bien que nous les consid\u00e9rions comme des amis et des voisins, dit-il. Nous apprenons \u00e0 nous conna\u00eetre mutuellement. \u00bb<\/p>\n
Comme la demande de produits frais en provenance de Greenwood Gardens ne cesse de cro\u00eetre, le couple n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 essayer de nouvelles cultures, dont diverses vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumes, des melons, des petits fruits et des fines herbes. Les nouveaux produits ne sont pas accueillis sur le champ, mais comme Greenwood Gardens est le seul fournisseur en ville (\u00e0 l\u2019exception d\u2019un voisin qui vient de se lancer dans la culture mara\u00eech\u00e8re), un lien tr\u00e8s direct s\u2019est cr\u00e9\u00e9 entre le producteur et le client.<\/p>\n
\u00ab Par exemple, nous avons commenc\u00e9 \u00e0 cultiver des vari\u00e9t\u00e9s anciennes de carottes \u00bb, explique Andrew, qui tire une grande partie de ses revenus de son emploi de jour \u00e0 titre de directeur administratif de l\u2019association des producteurs agricoles des Territoires du Nord-Ouest (Territorial Farmers Association – farmnwt.com).<\/p>\n
\u00ab Les gens d\u2019ici n\u2019avaient pas vu de carottes mauves depuis fort longtemps. Nous en avons donc ins\u00e9r\u00e9 dans les bottes de carottes ordinaires. Ils nous demandaient : Pourrais-je avoir une botte de carottes orange seulement?<\/em> Nous leur r\u00e9pondions : D\u00e9sol\u00e9. Nous n\u2019avons que des bottes avec des carottes mauves, blanches et orange.<\/em> Quelques semaines plus tard, des clients cherchaient les bottes avec le plus de carottes mauves parce qu\u2019ils aimaient leur saveur et leur texture diff\u00e9rentes. \u00bb<\/p>\n Ce lien direct et non filtr\u00e9 avec les clients n\u2019a pas que contribu\u00e9 \u00e0 stimuler leur entreprise. Il a convaincu Andrew que le mouvement en faveur des aliments locaux n\u2019en \u00e9tait qu\u2019\u00e0 ses balbutiements.<\/p>\n \u00ab Il y a amplement de place pour la croissance \u00bb, explique Andrew, \u00e2g\u00e9 de 37 ans.<\/p>\n Prenons par exemple le concept de saisonnalit\u00e9. Il indique avoir eu quelques conversations avec des clients qui ne comprenaient pas pourquoi il n\u2019avait pas de pommes de terre \u00e0 vendre en juin. Bien que l\u2019\u00e9laboration d\u2019un menu en fonction de la disponibilit\u00e9 des produits locaux demeure encore un concept \u00e9tranger pour la plupart des gens, il observe que les mentalit\u00e9s commencent \u00e0 changer.<\/p>\n \u00ab Je ne crois pas que les gens \u00e9laborent leurs menus en fonction des produits disponibles \u00e0 un moment particulier de la saison, mais je crois qu\u2019ils commencent \u00e0 comprendre que ce n\u2019est pas naturel d\u2019avoir des oranges en hiver, dit-il. Ils se pr\u00e9occupent davantage de leurs aliments et de la fa\u00e7on dont ils leur parviennent. \u00bb<\/p>\n \u00c0 Hay River, les produits arrivent par camion apr\u00e8s avoir parcouru une distance de 1 000 kilom\u00e8tres \u00e0 partir d\u2019Edmonton, un trajet qui repr\u00e9sente le dernier tron\u00e7on d\u2019un voyage qui commence tr\u00e8s souvent en Californie.<\/p>\n Bien qu\u2019il soit tr\u00e8s agr\u00e9able de pouvoir acheter de la laitue \u00ab fra\u00eeche \u00bb en janvier, il n\u2019en demeure pas moins que ce produit qui a \u00e9t\u00e9 cueilli et emball\u00e9 il y a deux ou trois semaine ne peut concurrencer avec un produit frais, fait observer Andrew, qui est \u00e9galement maire de Hay River.<\/p>\n Il ajoute que leur abondante r\u00e9colte de carottes en 2006 a sem\u00e9 quelque chose d\u2019autre dans la ville. Actuellement, le nombre de citadins qui se lancent dans le jardinage \u00ab cro\u00eet \u00e0 pas de g\u00e9ant \u00bb.<\/p>\n \u00ab Les gens commencent avec une butte, en ajoutent une autre, convertissent le terrain devant la maison, le terrain derri\u00e8re la maison et, ensuite, ils demandent \u00e0 leur voisin s\u2019ils peuvent installer une butte sur leur terrain, raconte-t-il. Je crois que non seulement le nombre d\u2019agriculteurs urbains augmentera, mais que cette tendance sera un incubateur pour de futurs agriculteurs. \u00bb<\/p>\n Pour Andrew, une chose est claire : le fait que les gens souhaitent se rapprocher des aliments qu\u2019ils consomment n\u2019est pas un caprice urbain, mais un puissant facteur dont les agriculteurs ont besoin pour progresser.<\/p>\n \u00ab Apr\u00e8s tout, l\u2019agriculture n\u2019a-t-elle pas toujours \u00e9volu\u00e9 ainsi : en r\u00e9pondant \u00e0 la demande et en surveillant la fa\u00e7on dont les consommateurs d\u00e9pensent leur argent. \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les fruits et l\u00e9gumes frais sont plut\u00f4t rares au nord du 60e parall\u00e8le, mais l\u2019exp\u00e9rience d\u2019Helen Green et d\u2019Andrew Cassidy montre que le mouvement en faveur des aliments locaux a \u00ab tout l\u2019espace n\u00e9cessaire pour prendre de l\u2019expansion \u00bb. Helen Green et Andrew Cassidy sont devenus agriculteurs par pur hasard. D\u2019autres carri\u00e8res les avaient amen\u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_tribe_blocks_recurrence_rules":"","_tribe_blocks_recurrence_exclusions":"","_tribe_blocks_recurrence_description":"","footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-870","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-outlook-innovation-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/old.fmc-gac.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Connecting_with_customers_2-300x225.jpg\")
Le m\u00eame sc\u00e9nario s\u2019est r\u00e9p\u00e9t\u00e9 lorsqu\u2019Helen a commenc\u00e9 \u00e0 cultiver des fines herbes. Le couple poss\u00e8de maintenant deux acres en culture et quatre serres, y compris des installations chauff\u00e9es pour le d\u00e9marrage les plants. Comme ces derni\u00e8res ont co\u00fbt\u00e9 assez cher, la culture des fines herbes \u00e9tait une fa\u00e7on de g\u00e9n\u00e9rer des revenus suppl\u00e9mentaires \u00e0 partir de cet investissement. Il va sans dire qu\u2019\u00e0 Hay River, les herbes fra\u00eeches \u00e9taient pratiquement aussi rares que les carottes mauves. Andrew mentionne qu\u2019ils ont pass\u00e9 des heures interminables \u00e0 expliquer comment utiliser les fines herbes comme le basilic frais. Il se souvient d\u2019une fois o\u00f9 il avoir apport\u00e9 au march\u00e9 du basilic d\u2019une valeur totale de 50 $ sans pratiquement en vendre. La semaine suivante il n\u2019en avait pas apport\u00e9. \u00c9tonnamment, les gens lui en demandaient parce qu\u2019ils avaient entendu parler \u00e0 travers les branches du triomphe culinaire qu\u2019avait remport\u00e9 une personne qui en avait utilis\u00e9.<\/p>\n