{"id":855,"date":"2013-01-26T00:00:00","date_gmt":"2013-01-26T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/old.fmc-gac.com\/wp\/non-classifiee\/les-preferences-des-consommateurs-et-la-demande-du-marche-pour-des-legumes-ethnoculturels\/?lang=fr"},"modified":"2017-07-10T18:33:22","modified_gmt":"2017-07-10T18:33:22","slug":"les-preferences-des-consommateurs-et-la-demande-du-marche-pour-des-legumes-ethnoculturels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.fmc-gac.com\/fr\/outlook-innovation-fr\/les-preferences-des-consommateurs-et-la-demande-du-marche-pour-des-legumes-ethnoculturels\/","title":{"rendered":"Les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs et la demande du march\u00e9 pour des l\u00e9gumes ethnoculturels"},"content":{"rendered":"

\"\"Le Canada accueille chaque ann\u00e9e environ 250 000 nouveaux arrivants d’une multitude de pays. L\u2019\u00e9volution de la d\u00e9mographie permet de cultiver et de commercialiser une nouvelle gamme de cultures vivri\u00e8res dans l\u2019ensemble du Canada, tout particuli\u00e8rement des l\u00e9gumes. Ces l\u00e9gumes sont connus sous le nom de cultures internationales, de l\u00e9gumes ethniques ou ethnoculturels. De fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale, les l\u00e9gumes ethnoculturels ne sont traditionnellement pas cultiv\u00e9s au Canada et n’ont pas \u00e9t\u00e9 introduits par les colons europ\u00e9ens.<\/p>\n

Consid\u00e9rant ces l\u00e9gumes comme un march\u00e9 important et une occasion pour l’industrie agricole du Canada de diversifier les cultures, le Vineland Research and Innovation Centre a commenc\u00e9 \u00e0 mettre en \u0153uvre un programme de recherche pluriannuel aupr\u00e8s des consommateurs. \u00ab La majorit\u00e9 des nouveaux Canadiens proviennent d’Asie du Sud, de la Chine ou des Antilles et leurs besoins alimentaires sont tr\u00e8s diff\u00e9rents des n\u00f4tres, explique le Dr Jim Brandle, pr\u00e9sident du Vineland Research and Innovation Centre en Ontario. Dans les centres urbains comme Vancouver et Toronto, plus de 50 % de la population sera constitu\u00e9e de minorit\u00e9s visibles d’ici 2017; d’ici 2031, 63 % de la population de la r\u00e9gion du Grand Toronto sera constitu\u00e9e de minorit\u00e9s visibles. Tout cela cr\u00e9\u00e9 une occasion pour une toute nouvelle gamme de cultures vivri\u00e8res potentielles. \u00bb<\/p>\n

Le projet a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 en 2009; la premi\u00e8re \u00e9tape \u00e9tait la r\u00e9alisation d’un sondage conduit par l’Universit\u00e9 de Guelph qui demandait aux participants de d\u00e9crire leurs pr\u00e9f\u00e9rences par rapport aux l\u00e9gumes, leur march\u00e9 et leurs attentes . Un autre sondage a \u00e9t\u00e9 conduit en ligne aupr\u00e8s des consommateurs de l’ensemble des provinces canadiennes et d’\u00c9tats am\u00e9ricains importateurs cl\u00e9s comme New York et la Pennsylvanie. Le sondage a permis d’identifier certains l\u00e9gumes potentiels, entre autres : le dolique asperge, l’okra, l’aubergine asiatique, le pak-cho\u00ef , le piment fort chinois, le kaddu et le calalou.<\/p>\n

\u00ab Les r\u00e9sultats du sondage d\u00e9montrent que 396 M $ sont d\u00e9pens\u00e9s annuellement par la communaut\u00e9 sud-asiatique canadienne en l\u00e9gumes, tandis que les communaut\u00e9s chinoises et afro-antillaises d\u00e9pensent respectivement 252 M $ et 84 M $, dit M. Brandle. Cependant, le march\u00e9 national est principalement desservi par des produits import\u00e9s. Par exemple, le march\u00e9 de l’okra repr\u00e9sente, \u00e0 lui seul, 256 M $ en importations saisonni\u00e8res chaque ann\u00e9e. Si l’on combine cela avec d’autres l\u00e9gumes import\u00e9s, on remarque un potentiel de croissance future consid\u00e9rable. \u00bb
\n\"\"\u00a0Nourrir la diversit\u00e9<\/strong><\/p>\n

Des tests de production ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9s au Centre et sur des exploitations agricoles entre 2010 et 2011. Parmi les tests effectu\u00e9s en 2011, figurait une superficie de 1,5 acre sur laquelle on menait des essais de rendement et de productivit\u00e9 r\u00e9p\u00e9t\u00e9s par rapport \u00e0 six nouvelles cultures internationales, avec trois vari\u00e9t\u00e9s chacune. \u00ab Afin de faire progresser ce mouvement innovateur, nous avons besoin d’agriculteurs, de recherche et de technologies agricoles pour pouvoir cultiver une bonne culture \u00e0 prix abordable qui r\u00e9pond aux exigences du march\u00e9 en mati\u00e8re de qualit\u00e9, explique M. Brandle. Il est \u00e9galement n\u00e9cessaire que les cha\u00eenes de distribution et les d\u00e9taillants acheminent le produit aupr\u00e8s des bons consommateurs. \u00bb<\/p>\n

Afin de r\u00e9aliser les objectifs du projet, on a rassembl\u00e9 des agriculteurs, des distributeurs et des consommateurs pour mieux comprendre la cha\u00eene d’approvisionnement. Un \u00e9v\u00e9nement de rencontres \u00e0 la cha\u00eene a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9 en 2011 pour rassembler des agriculteurs et des consommateurs innovateurs. R\u00e9sultat :\u00a0 la signature de contrats pour 50 acres de nouvelles cultures internationales en 2012. \u00ab Tous les produits agricoles de 2012 sont parvenus aux divers d\u00e9taillants et ont \u00e9t\u00e9 vendus, dit M. Brandle. Nous planifions cultiver 200 acres de nouvelles cultures internationales en 2013 et poursuivre ensuite l’expansion. Il s’agit vraiment d’une id\u00e9e simple et concr\u00e8te, mais la difficult\u00e9 r\u00e9side dans le fait de trouver les bonnes cultures au bon prix et de les vendre aupr\u00e8s des personnes qui les veulent. \u00bb<\/p>\n

Un syst\u00e8me de production de base pour certaines des cultures a \u00e9t\u00e9 mis au point \u00e0 partir des essais de production et a \u00e9t\u00e9 fourni aux agriculteurs. Les chercheurs poursuivront leurs essais et travailleront avec des agriculteurs pour perfectionner le syst\u00e8me de production. \u00ab Nous savons qu’il y a des inqui\u00e9tudes relativement \u00e0 la vermine, aux maladies et aux insectes et nous devons maintenant examiner ces d\u00e9veloppements habituels du syst\u00e8me de production et les modifier l\u00e9g\u00e8rement pour les agriculteurs, dit M. Brandle. Comme nous augmentons la production pour la porter de 5 000 \u00e0 50 000 acres, nous aurons probablement besoin d’une cha\u00eene d’approvisionnement diff\u00e9rente et de plus grands intervenants. \u00bb<\/p>\n

\u00ab Nous avons un m\u00e9lange d’innovateurs exp\u00e9riment\u00e9s et de nouveaux agriculteurs qui ont h\u00e2te de commencer, souligne M. Brandle. Nous apportons notre soutien \u00e0 tout agriculteur qui est int\u00e9ress\u00e9 et nous allons favoriser la r\u00e9ussite de tous ces agriculteurs. Nous observons un excellent m\u00e9lange d’agriculteurs qui refl\u00e8tent probablement mieux la donne d\u00e9mographique du pays que les syst\u00e8mes de production de cultures traditionnelles. Plusieurs d’entre eux \u00e9taient agriculteurs dans leur pays d’origine et peuvent \u00e9tablir des liens avec des cha\u00eenes d’approvisionnement plus facilement. \u00bb<\/p>\n

Le projet en est \u00e0 sa derni\u00e8re ann\u00e9e de financement, mais on s’attend \u00e0 recevoir de nouvelles subventions pour poursuivre le programme. \u00ab Nous avons lanc\u00e9 le programme ici, en Ontario, en tant que pilote, mais nous avons dans l’id\u00e9e de cr\u00e9er un Programme national de cultures ethnoculturelles, dit M. Brandle. Certaines villes, comme Vancouver, sont dans une situation d\u00e9mographique semblable et ce programme pourrait \u00eatre approfondi et am\u00e9lior\u00e9 pour travailler avec les agriculteurs de la C.-B. et d’autres r\u00e9gions. \u00bb<\/p>\n

\"\"En plus des cultures vivri\u00e8res, d’autres possibilit\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9es, entre autres, dans le secteur de la floriculture. \u00ab La donne d\u00e9mographique changeante entra\u00eene \u00e9galement une s\u00e9rie de f\u00eates culturelles totalement diff\u00e9rentes, ce qui ouvre des march\u00e9s pour la floriculture et d’autres produits, dit M. Brandle. Nous devons modifier ce que nous cultivons pour mieux r\u00e9pondre aux besoins de ces nouveaux march\u00e9s et y susciter ensuite l’innovation et la commercialisation. Le nouveau programme de cultures ethnoculturelles cr\u00e9e de nouvelles possibilit\u00e9s pour les agriculteurs innovateurs et les nouveaux agriculteurs qui se demandent par o\u00f9 commencer. \u00bb<\/p>\n

\u00ab L\u2019\u00e9volution de la d\u00e9mographie favorise l’innovation, souligne le Dr Jim Brandle. Ce projet a comme objectif de commercialiser et vendre de bons l\u00e9gumes ethnoculturels dans les \u00e9piceries aussi rapidement que possible au moyen du mod\u00e8le innovateur ouvert et distribu\u00e9 du Vineland Research and Innovation Centre. \u00bb<\/p>\n

Pour renseignements :
\nDr Jim Brandle
\nT\u00e9l. : 905-562-0320 p. 757
\nCourriel : jim.brandle@vinelandresearch.com<\/a>
\n
\nwww.vinelandresearch.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Canada accueille chaque ann\u00e9e environ 250 000 nouveaux arrivants d’une multitude de pays. L\u2019\u00e9volution de la d\u00e9mographie permet de cultiver et de commercialiser une nouvelle gamme de cultures vivri\u00e8res dans l\u2019ensemble du Canada, tout particuli\u00e8rement des l\u00e9gumes. Ces l\u00e9gumes sont connus sous le nom de cultures internationales, de l\u00e9gumes ethniques ou ethnoculturels. 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L\u2019\u00e9volution de la d\u00e9mographie permet de cultiver et de commercialiser une nouvelle gamme de cultures vivri\u00e8res dans l\u2019ensemble du Canada, tout particuli\u00e8rement des l\u00e9gumes. Ces l\u00e9gumes sont connus sous le nom de cultures internationales, de l\u00e9gumes ethniques ou ethnoculturels. 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