{"id":820,"date":"2012-11-02T00:00:00","date_gmt":"2012-11-02T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/old.fmc-gac.com\/wp\/non-classifiee\/satisfaire-les-demandes-carnees-du-consommateur\/?lang=fr"},"modified":"2017-07-24T17:34:03","modified_gmt":"2017-07-24T17:34:03","slug":"satisfaire-les-demandes-carnees-du-consommateur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.fmc-gac.com\/fr\/jeunes-agriculteurs-et-agriculteurs-debutants\/satisfaire-les-demandes-carnees-du-consommateur\/","title":{"rendered":"Satisfaire les demandes carn\u00e9es du consommateur"},"content":{"rendered":"

\"\"S’il y a une chose que la famille Van Groningen esp\u00e8re chaque jour, c’est voir un client traverser \u00e0 nouveau les portes de VG Meats. Un tel retour signifie pour eux qu’ils doivent continuer de se concentrer sur la production d’un produit de b\u0153uf de qualit\u00e9, sur lequel un nombre d’ann\u00e9es consid\u00e9rable a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 investi.<\/p>\n

Cory et Heidi Van Groningen sont copropri\u00e9taires d’une entreprise familiale d’\u00e9levage bovin \u00e0 Haldimand, en Ontario. Leurs activit\u00e9s vont de l’\u00e9levage de veaux et de b\u0153ufs \u00e0 la vente au d\u00e9tail de produits de boucherie pr\u00e9par\u00e9s dans leur propre abattoir, dans l’un de leurs deux points de vente. Cory et Heidi sont les r\u00e9cipiendaires du prix Jeunes Agriculteurs d’\u00c9lites de l’Ontario de 2012. \u00ab Notre succ\u00e8s, disent-ils, est bas\u00e9 sur de l’information pratique qui va du veau jusqu’\u00e0 la carcasse. Lorsqu’on dispose de renseignements comme la tendret\u00e9 de la viande et le taux de croissance, on peut prendre de meilleures d\u00e9cisions quant \u00e0 l’\u00e9levage et l’alimentation des animaux, ce qui engendre un produit de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure. \u00bb<\/p>\n

\"\"Disposer de bons renseignements et de donn\u00e9es pertinentes est quelque chose que Cory et Heidi consid\u00e8rent comme l’un des trois principaux outils de gestion qui les aident \u00e0 conna\u00eetre du succ\u00e8s. Le deuxi\u00e8me est une attention port\u00e9e continuellement envers le consommateur et la qualit\u00e9 de la viande. Cory souligne que le syst\u00e8me de production bovine est un long processus si l’on tient compte du temps entre la conception de l’animal et son arriv\u00e9e \u00e0 l’abattoir. \u00ab Lorsqu’on est simplement un exploitant d’abattoir, le progr\u00e8s est quelque chose d’intimidant; lorsqu’on est \u00e9leveur de bovins de boucherie, il est difficile d’obtenir des informations par rapport \u00e0 autre chose que le rendement. Lorsqu’on est les deux \u00e0 la fois, par contre, on peut faire en sorte que l’ensemble de la cha\u00eene de production se concentre sur le produit fini plut\u00f4t que seulement sur le rendement en viande. \u00bb Cory et Heidi soulignent \u00e9galement que, en poss\u00e9dant leurs propres magasins, ils ont la possibilit\u00e9 de discuter avec leurs clients et de d\u00e9mystifier la production bovine tout en s’assurant qu’ils continuent de produire un produit en grande demande. \u00ab Les consommateurs sont une grande source d’encouragement, dit Heidi. Ils nous font savoir, par exemple, que le dernier steak qu’ils ont achet\u00e9 \u00e9tait le meilleur qu’ils ont jamais eu. Cela signifie qu’on est dans la bonne voie. \u00bb<\/p>\n

La famille Van Groningen fait \u00e9galement usage de ses connaissances pour favoriser le progr\u00e8s dans l’ensemble de l’industrie, en s’engageant aupr\u00e8s d’organisations comme Beef Improvement Opportunities (BIO), la Haldimand Cattlemen\u2019s Association et Ontario Independent Meat Processors.<\/p>\n

\"\"Le troisi\u00e8me principal outil de gestion, selon Cory et Heidi, est leur concentration sur la famille. Ils sont les propri\u00e9taires de leur propre entreprise et l’op\u00e8rent avec l’aide des trois fr\u00e8res et des parents de Cory. \u00ab Lorsqu’on fait partie d’une entreprise familiale, il y a un niveau suppl\u00e9mentaire de confiance que le travail sera accompli, fait valoir Cory. Chaque partenaire a ses propres responsabilit\u00e9s sur le ranch et par rapport aux activit\u00e9s, alors personne ne marche sur les plates-bandes d’un autre. Si une faute est commise, on sait qui doit la r\u00e9parer. \u00bb Lorsque des d\u00e9cisions doivent \u00eatre prises, tout le monde se r\u00e9unit et r\u00e9fl\u00e9chit ensemble. La question qu’ils se posent toujours avant de proc\u00e9der \u00e0 un changement est de savoir de quelle mani\u00e8re ce dernier influera sur le client et nos produits. Il est \u00e9galement tr\u00e8s important pour les Van Groningen que tout le monde soit capable de s’asseoir ensemble pour souper apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 ensemble toute la journ\u00e9e, ce qui est exactement ce qui se produit.
\nL’avenir de VG Meats s’annonce prometteur pour les Van Groningen. \u00ab La demande continue d’augmenter au m\u00eame rythme que nous nous concentrons sur l’am\u00e9lioration de nos produits d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s populaires, \u00bb dit Cory. Ils continuent \u00e9galement de travailler avec les \u00e9leveurs voisins, qui fournissent environ la moiti\u00e9 du b\u00e9tail \u00e0 VG Meats. \u00ab On peut travailler avec ces \u00e9leveurs, leur fournir des informations relatives aux carcasses et les aider \u00e0 produire un produit de qualit\u00e9, \u00bb ajoute-t-il.<\/p>\n

Cette vid\u00e9o<\/a> (anglais seulement) a \u00e9t\u00e9 produite en 2011 par Ontario Independent Meat Processors et offre un autre coup d’\u0153il aux activit\u00e9s de VG Meats.<\/p>\n

Vous pouvez \u00e9galement en apprendre davantage au sujet leur exploitation agricole sur VGmeats.ca<\/a> (anglais seulement).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S’il y a une chose que la famille Van Groningen esp\u00e8re chaque jour, c’est voir un client traverser \u00e0 nouveau les portes de VG Meats. 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