{"id":814,"date":"2012-10-19T00:00:00","date_gmt":"2012-10-19T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/old.fmc-gac.com\/wp\/non-classifiee\/produits-uniques-a-valeur-ajoutee-de-pei-juice-works\/?lang=fr"},"modified":"2017-09-19T20:27:02","modified_gmt":"2017-09-19T20:27:02","slug":"produits-uniques-a-valeur-ajoutee-de-pei-juice-works","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.fmc-gac.com\/fr\/outlook-innovation-fr\/produits-uniques-a-valeur-ajoutee-de-pei-juice-works\/","title":{"rendered":"Produits uniques \u00e0 valeur ajout\u00e9e de PEI Juice Works"},"content":{"rendered":"

PEI Juice Works combine innovation et cultures locales afin de cr\u00e9er des produits uniques \u00e0 valeur ajout\u00e9e.<\/strong><\/p>\n

\"\"La production commerciale de bleuets sauvages continue d’\u00eatre en expansion sur l’\u00cele-du-Prince-\u00c9douard, la plus grande partie des r\u00e9coltes \u00e9tant mise sur le march\u00e9 en tant que baies fra\u00eeches ou surgel\u00e9es. Une entreprise en particulier, PEI Juice Works lt\u00e9e, a d\u00e9velopp\u00e9 un proc\u00e9d\u00e9 innovateur afin de cr\u00e9er des possibilit\u00e9s de valeur ajout\u00e9e en utilisant des bleuets sauvages locaux.<\/p>\n

PEI Juice Works lt\u00e9e produit des jus de bleuets sauvages uniques en leur genre dans son usine d’Alberton, sur l’\u00ce.-P.-\u00c9. \u00ab Nous sommes situ\u00e9s dans une r\u00e9gion rurale dans la partie ouest de l’\u00eele, o\u00f9 la production de bleuets sauvages est assez consid\u00e9rable, dit Ryan Bradley, vice-pr\u00e9sident des ventes et du marketing. L’\u00eele est s\u00e9par\u00e9e en deux r\u00e9gions principales pour ce qui est de la production commerciale : la partie ouest, o\u00f9 nous nous situons, et la partie est. Des producteurs locaux de l’\u00ce.-P.-\u00c9. nous fournissent les baies fra\u00eeches et surgel\u00e9es. \u00bb<\/p>\n

Bien que PEI Juice Works ne fasse pas la culture de bleuets sauvages, ses principaux partenaires op\u00e8rent des exploitations agricoles dans des r\u00e9gions diff\u00e9rentes et on y a vu une occasion de cr\u00e9er des produits \u00e0 valeur ajout\u00e9e en utilisant la production locale. \u00ab Apr\u00e8s un processus qui a dur\u00e9 deux ans afin d’amener le concept de la production de jus de bleuets sauvages au travers de multiples phases, mises \u00e0 niveaux et exigences r\u00e9glementaires, PEI Juice Works a amorc\u00e9 la production commerciale en janvier 2012, dit M. Bradley. Nos installations de production nous permettent de transformer les baies r\u00e9colt\u00e9es en jus \u00e0 longueur d’ann\u00e9e, ainsi que d’accomplir l’embouteillage, l’\u00e9tiquetage et l’empaquetage sur place. \u00bb L’entreprise emploie actuellement huit personnes \u00e0 temps plein dans son usine.<\/p>\n

L’entreprise a travaill\u00e9 de pr\u00e8s avec Bio Food Tech, \u00e0 Charlottetown, afin de concevoir le proc\u00e9d\u00e9 de marque et le mettre \u00e0 niveau. Les deux entreprises ont \u00e9galement modul\u00e9 leurs proc\u00e9d\u00e9s et leurs syst\u00e8mes afin que ceux-ci respectent les exigences r\u00e9glementaires pour obtenir une certification de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA). \u00ab L’un des plus grands d\u00e9fis de la commercialisation est l’ensemble des exigences en mati\u00e8re de salubrit\u00e9 des aliments et de r\u00e9glementation, dit M. Bradley. Il faut beaucoup de temps, d’efforts et d’argent afin de les respecter. Le revers de la m\u00e9daille, par contre, est qu’une fois que tout est approuv\u00e9 et compl\u00e9t\u00e9, cela joue en votre faveur. La majorit\u00e9 des march\u00e9s \u00e9trangers \u00e0 travers le monde reconnaissent que les exigences canadiennes en mati\u00e8re de salubrit\u00e9 des aliments sont strictes et que vendre un produit provenant du Canada constitue un avantage. \u00bb<\/p>\n

Jus de bleuets sauvages<\/strong><\/p>\n

\"\"PEI Juice Works produit divers jus de bleuets sauvages purs \u00e0 100 % en utilisant un proc\u00e9d\u00e9 innovateur qui permet d’extraire plus de 90 % des produits bioactifs du fruit. Les jus ainsi produits ne contiennent aucun sucre ajout\u00e9, d’eau ou d’agents de conservation. Chaque bouteille de 375 ml contient plus d’une livre de bleuets sauvages, la portion recommand\u00e9e \u00e9tant de 60 ml par jour. Les bleuets sauvages sont reconnus pour contenir un fort taux d’antioxydants, de vitamines et autres attributs sains. \u00ab On a commenc\u00e9 avec deux produits, dit M. Bradley, soit un jus de bleuets sauvages et cerises acides et un jus de bleuets sauvages et rhubarbes. Maintenant, en octobre 2012, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de lancer un troisi\u00e8me produit approuv\u00e9 : un jus purement fait de bleuets sauvages. \u00bb<\/p>\n

Bien que leurs produits soient principalement destin\u00e9s \u00e0 la consommation personnelle, M. Bradley souligne que certains restaurants gastronomiques, entre autres, les utilisent pour leurs recettes maison. Plusieurs \u00e9tablissements ont con\u00e7u leurs propres vinaigrettes, desserts et m\u00eame des cocktails en jumelant leurs jus \u00e0 d’autres produits et spiritueux locaux.<\/p>\n

Les produits de PEI Juice Works peuvent actuellement \u00eatre achet\u00e9s au d\u00e9tail \u00e0 travers les provinces de l’Atlantique et des n\u00e9gociations ont r\u00e9cemment eu lieu avec un distributeur en Ontario. On peut \u00e9galement les acheter en ligne, sur www.foodiepages.ca.\u00a0 M. Bradley souligne que son entreprise travaille pour \u00e9ventuellement faire de la distribution \u00e0 l’\u00e9chelle nationale. \u00ab Nous venons \u00e9galement tout juste de revenir d’une visite en Chine qui s’est av\u00e9r\u00e9e tr\u00e8s prometteuse, dit-il. Il existe l\u00e0-bas des zones de march\u00e9s sp\u00e9cifiques, surtout dans les grandes villes o\u00f9 les consommateurs avec un plus grand revenu recherchent des produits de qualit\u00e9 provenant de pays reconnus pour la salubrit\u00e9 de leurs aliments, tels que le Canada. Bien que le prix soit un facteur important, une bonne qualit\u00e9 et des exigences strictes en mati\u00e8re de salubrit\u00e9 des aliments sont des priorit\u00e9s pour une majorit\u00e9 des consommateurs chinois. \u00bb<\/p>\n

\u00ab Bien que cela nous ait pris deux ans pour commencer \u00e0 faire de la production commerciale, ces quelques premiers mois ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s productifs, ajout M. Bradley. Nous continuons de travailler avec l’industrie locale du bleuet sauvage, de m\u00eame que de guetter les occasions d’expansion de nos activit\u00e9s de production et de nos capacit\u00e9s de transformation de produits locaux \u00e0 valeur ajout\u00e9e. \u00bb<\/p>\n

\u00a0\u00ab Vendre un produit fini au consommateur dans le d\u00e9tail est un d\u00e9fi, dit Ryan Bradley. Il s’agit \u00e9galement d’un imposant test de comp\u00e9tence pour aller de la simple production d’aliments vers la transformation, la commercialisation et la distribution de ceux-ci tout en respectant l’ensemble des exigences en mati\u00e8re de salubrit\u00e9. C’est un commerce palpitant, mais beaucoup de temps, d’efforts, d’argent et de d\u00e9vouement sont n\u00e9cessaires pour conna\u00eetre du succ\u00e8s. \u00bb<\/em><\/p>\n

Coordonn\u00e9es<\/strong> :
\nRyan Bradley
\nT\u00e9l : 902-726-3008
\nCourriel : ryan@peijuiceworks.ca<\/a>
\n
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