{"id":761,"date":"2012-02-14T00:00:00","date_gmt":"2012-02-14T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/old.fmc-gac.com\/wp\/non-classifiee\/une-approche-de-gestion-qui-vise-une-production-durable-et-zero-dechet\/?lang=fr"},"modified":"2017-07-24T17:09:37","modified_gmt":"2017-07-24T17:09:37","slug":"une-approche-de-gestion-qui-vise-une-production-durable-et-zero-dechet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.fmc-gac.com\/fr\/sante-et-environnement\/une-approche-de-gestion-qui-vise-une-production-durable-et-zero-dechet\/","title":{"rendered":"Une approche de gestion qui vise une production durable et z\u00e9ro d\u00e9chet"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>La petite exploitation agricole mixte, biologique et certifi\u00e9e de 10 acres, Left Fields, et la micro-brasserie biologique certifi\u00e9e, Crann\u00f3g Ales, sont co-implant\u00e9es sur la ferme pr\u00e8s de Sorrento en Colombie-Britannique. Ces deux entreprises poss\u00e8dent des activit\u00e9s pleinement int\u00e9gr\u00e9es qui visent une production durable et z\u00e9ro d\u00e9chet.<\/p>\n<div>\u00ab Lorsque nous avons commenc\u00e9 l&rsquo;exploitation agricole et la brasserie, je pensais \u00e0 cultiver la terre, mon conjoint voulait brasser la bi\u00e8re, \u00bb mentionne Rebecca Kneen. \u00a0\u00ab Apr\u00e8s r\u00e9flexion, nous avons r\u00e9alis\u00e9 qu&rsquo;il est tr\u00e8s difficile de d\u00e9marrer une exploitation agricole sans revenu sur place. L&rsquo;ajout de la brasserie \u00e0 l&rsquo;exploitation agricole a permis d&rsquo;obtenir un revenu d&rsquo;appoint en travaillant de la maison. Au d\u00e9but, nous avons travaill\u00e9 \u00e9norm\u00e9ment et avons d\u00fb relever de nombreux d\u00e9fis, mais le concept a compl\u00e8tement r\u00e9ussi et il nous a permis de poursuivre nos efforts, d&rsquo;avoir un emploi stable et un flux de tr\u00e9sorerie pour compenser les besoins de d\u00e9veloppement de l&rsquo;exploitation agricole. \u00bb<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Rebecca et son conjoint, Brian MacIsaac, ont achet\u00e9 une exploitation agricole existante en 1999 au sein de la Agriculture Land Reserve [ALR] (R\u00e9serve du territoire agricole) et ont d\u00e9marr\u00e9 la brasserie sur l&rsquo;exploitation l&rsquo;ann\u00e9e suivante. \u00a0\u00ab La collaboration avec l&rsquo;ALR a \u00e9t\u00e9 une occasion sensationnelle pour nous, car l&rsquo;organisme vraiment soutenu nos efforts pour d\u00e9marrer l&rsquo;exploitation agricole et la brasserie, \u00bb indique Rebecca. \u00a0\u00ab Nous avons \u00e9tabli et organis\u00e9 notre exploitation agricole et brasserie en ayant comme priorit\u00e9 de nourrir notre famille, puis de vendre le surplus pour soutenir notre exploitation. \u00a0 Notre exploitation agricole mixte, notamment notre jardin mara\u00eecher, nos petits fruits, notre petit verger ainsi que nos moutons, poulets et porcs, a bien r\u00e9ussi. \u00bb<\/div>\n<div><\/div>\n<div><img decoding=\"async\" src=\"\/wp\/wp-content\/uploads\/fmc\/article_20120214_2\" alt=\"\" \/>Left Fields produit \u00e9galement du houblon avec la r\u00e9colte de c\u00f4nes utilis\u00e9s exclusivement pour la brasserie. Les rhizomes sont vendus \u00e0 d&rsquo;autres producteurs en C.-B. et partout au Canada pour soutenir la croissance de l&rsquo;industrie. \u00a0L&rsquo;entreprise a appuy\u00e9 le d\u00e9marrage de dix autres exploitations agricoles de houblon en Colombie-Britannique et environ vingt de plus au pays. Elle a \u00e9galement achet\u00e9 du houblon suppl\u00e9mentaire d&rsquo;autres exploitations r\u00e9gionales pour la brasserie.<\/div>\n<p>Rebecca indique que l&rsquo;organisation de certification biologique r\u00e9gionale, dont les voisins sont les membres, a \u00e9t\u00e9 d&rsquo;un grand soutien. \u00a0\u00ab Nous nous sommes joints instantan\u00e9ment \u00e0 un groupe d&rsquo;homologues pr\u00e9cieux et tr\u00e8s attentifs qui ont agi en tant que mentors, partag\u00e9 du mat\u00e9riel et r\u00e9pondu \u00e0 de nombreuses questions, \u00bb mentionne Rebecca. \u00a0\u00ab Il est plus simple d&rsquo;int\u00e9grer les pratiques \u00e0 notre syst\u00e8me lorsqu&rsquo;on comprend les exigences de la certification et la fa\u00e7on de faire \u00bb.<\/p>\n<div><\/div>\n<div>Left Fields vend ses produits \u00e0 deux march\u00e9s fermiers de la r\u00e9gion et la brasserie vend les siens au sud de la Colombie-Britannique. \u00a0\u00ab Notre priorit\u00e9 consiste \u00e0 vendre, autant que possible, sur le march\u00e9 local, la production de l&rsquo;exploitation agricole et de la brasserie. Cette strat\u00e9gie est assez \u00e9prouvante, car la brasserie a cr\u00fb consid\u00e9rablement \u00bb dit Rebecca. \u00ab L&rsquo;industrie sur la ferme a une influence restreinte dans l&rsquo;ALR, mais cela co\u00efncide \u00e9galement avec notre volont\u00e9 d&rsquo;avoir une relation symbiotique entre l&rsquo;exploitation agricole et la brasserie sans que l&rsquo;une surpasse l&rsquo;autre \u00bb.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Int\u00e9gration, durabilit\u00e9 et z\u00e9ro d\u00e9chet<\/strong><\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp\/wp-content\/uploads\/fmc\/article_20120214_3.jpg\" alt=\"\" \/>Left Fields et Crann\u00f3g Ales essaient d&rsquo;obtenir un syst\u00e8me compl\u00e8tement z\u00e9ro d\u00e9chet o\u00f9 l&rsquo;exploitation agricole et la brasserie sont pleinement int\u00e9gr\u00e9es de fa\u00e7on \u00e0 profiter aux deux entit\u00e9s. \u00a0L&rsquo;exploitation agricole produit des \u00e9l\u00e9ments pour la brasserie, notamment le houblon, les fines herbes, les fruits et les petits fruits utilis\u00e9s dans les bi\u00e8res saisonni\u00e8res et de sp\u00e9cialit\u00e9. Les sous-produits de la brasserie sont utilis\u00e9s dans l&rsquo;exploitation agricole, notamment la dr\u00eache de brasserie, la levure et le houblon \u00e9puis\u00e9s qui servent au fourrage, au compostage et au paillis.<\/p>\n<div><img decoding=\"async\" src=\"\/wp\/wp-content\/uploads\/fmc\/article_20120214_4.jpg\" alt=\"\" \/>Les propri\u00e9taires ont \u00e9galement mis en \u0153uvre plusieurs \u00e9l\u00e9ments pour r\u00e9duire la quantit\u00e9 totale d&rsquo;eau utilis\u00e9e par la brasserie et pour r\u00e9duire l&rsquo;impact de l&rsquo;utilisation de l&rsquo;eau douce sur la ferme. Les eaux trait\u00e9es sont r\u00e9utilis\u00e9es directement par la brasserie ainsi que pour l&rsquo;abreuver le b\u00e9tail et arroser les potagers. \u00a0Les eaux grises sont utilis\u00e9es pour irriguer et humidifier le compost. Elles sont essentielles \u00e0 exploitation agricole.<\/div>\n<div>Cinq personnes travaillent actuellement pour l&rsquo;exploitation agricole et la brasserie. Toutefois, Left Fields cherche de nouveaux partenaires afin de remplacer les personnes qui souhaitent vivre d&rsquo;autres exp\u00e9riences. \u00a0\u00ab Nous devons r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 l&rsquo;organisation du travail \u00e0 long terme, \u00bb souligne Rebecca. \u00a0\u00ab Nous ne tenons pas \u00e0 savoir \u00e0 qui appartient la terre ou l&rsquo;entreprise, il importe davantage que le travail soit effectu\u00e9 de fa\u00e7on durable et que nous puissions tous en b\u00e9n\u00e9ficier. \u00a0Les personnes qui souhaitent travailler dans une exploitation agricole sont pour la plupart jeunes. Elles ont souvent de bonnes id\u00e9es, poss\u00e8dent de l&rsquo;exp\u00e9rience, mais peu de capital. Peu de jeunes agricultrices ou agriculteurs poss\u00e8dent 500 000 $ ou plus \u00e0 investir dans un partenariat d&rsquo;affaires. Nous explorons un mod\u00e8le coop\u00e9ratif en tant que fa\u00e7on potentielle d&rsquo;accueillir de nouvelles personnes sur l&rsquo;exploitation agricole pour assurer la long\u00e9vit\u00e9 de celle-ci et de nos projets. Nous ne pouvons tout accomplir et il est important pour nous d&rsquo;ouvrir la porte \u00e0 de nouveaux agriculteurs et agricultrices et de garder notre exploitation agricole et notre brasserie int\u00e9gr\u00e9es et durables. \u00bb<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La petite exploitation agricole mixte, biologique et certifi\u00e9e de 10 acres, Left Fields, et la micro-brasserie biologique certifi\u00e9e, Crann\u00f3g Ales, sont co-implant\u00e9es sur la ferme pr\u00e8s de Sorrento en Colombie-Britannique. 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