Bye-bye les bleuets<\/em>. \u00bb<\/p>\nM. Braaten admet toutefois que ce n\u2019est pas pour bient\u00f4t.<\/p>\n
\u00ab Rien ne ralentira la progression, si ce n\u2019est la disponibilit\u00e9, mais il faudra du temps \u00bb, dit-il.<\/p>\n
Bob Bors a donn\u00e9 le nom japonais \u00ab haskap \u00bb aux cultivars hybrides qui combinent le go\u00fbt sup\u00e9rieur des vari\u00e9t\u00e9s japonaises et la rusticit\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s russes (connues sous le nom de ch\u00e8vrefeuille bleu ou de camerise). Apr\u00e8s avoir go\u00fbt\u00e9 aux r\u00e9sultats, M. Braaten a d\u00e9cid\u00e9 de se lancer dans cette production.<\/p>\n
\u00ab D\u00e8s 2006-2007, je savais que cette culture allait prendre beaucoup d\u2019importance, explique M. Braaten. Chaque ann\u00e9e, j\u2019en suis de plus en plus convaincu parce que chaque ann\u00e9e, nous vendons toute notre production. \u00bb<\/p>\n
En fait, une entreprise de fabrication de jus a pass\u00e9 une commande permanente de 60 000 livres (environ 27 000 kilogrammes) par mois aupr\u00e8s d\u2019Haskap Canada, l\u2019association nationale des producteurs de camerise. \u00c0 elle seule, cette commande mobiliserait probablement une grande partie de la production actuelle. Selon M. Braaten, environ 300 acres seulement sont consacr\u00e9s \u00e0 la culture commerciale de la camerise en Am\u00e9rique du Nord. M\u00eame s\u2019il s\u2019agit d\u2019une hausse de 50 % par rapport \u00e0 l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, il faudra que cette croissance exponentielle se poursuive sur de nombreuses ann\u00e9es avant que la production soit suffisamment abondante pour tenter un gros transformateur ou une grande cha\u00eene de restaurant de mettre au point des produits \u00e0 base de camerise.<\/p>\n
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\u00ab Nous avons \u00e9norm\u00e9ment de chemin \u00e0 parcourir \u00bb, raconte l\u2019homme \u00e2g\u00e9 de 48 ans qui, avec son partenaire d\u2019affaires Carl Barber, poss\u00e8de un verger d\u2019une superficie de 15 acres. J\u2019aurai pris ma retraite bien avant que McDonald ne fasse passer des messages publicitaires de coupes glac\u00e9es \u00e0 la camerise. Ce sera dans des d\u00e9cennies d\u2019ici. \u00bb<\/p>\n
Ce n\u2019est qu\u2019un point parmi tant d\u2019autres. Par exemple, le livre sur la culture de la camerise est toujours en cours de r\u00e9daction. La plupart des producteurs actuels, y compris M. Braaten, sont des producteurs biologiques, ce qui signifie qu\u2019ils doivent surmonter des obstacles habituels comme la lutte contre les mauvaises herbes et la fertilit\u00e9. Les organismes nuisibles et les maladies n\u2019ont pas constitu\u00e9 un probl\u00e8me majeur jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, mais pourraient le devenir lorsqu\u2019ils trouveront cette culture compte tenu de l\u2019augmentation des superficies. Certains producteurs utilisent des herbicides et des engrais chimiques, mais ils feront face \u00e0 un march\u00e9 o\u00f9 les produits biologiques obtiennent les prix les plus \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n
Un autre point est le fait que les cultivars actuels produisent des fruits en juin, ce qui signifie que la saison des produits frais est tr\u00e8s courte. Des vari\u00e9t\u00e9s qui produiraient des fruits en juillet et en ao\u00fbt sont en cours de d\u00e9veloppement. Il y aura sans aucun doute de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s qui auront des attributs sup\u00e9rieurs en ce qui concerne, entre autres, la productivit\u00e9 et la vigueur des plants et le go\u00fbt des fruits. Ce qui nous am\u00e8ne \u00e0 un autre point : quiconque poss\u00e8de actuellement plusieurs acres cultiv\u00e9s en camerise pourrait se retrouver avec un verger moins productif plus tard.<\/p>\n
L\u2019\u00e9l\u00e9ment le plus important, ce sont les co\u00fbts. Si vous tenez compte de l\u2019achat des plants, des filets de protection contre les oiseaux et d\u2019autres frais d\u2019\u00e9tablissement, une superficie d\u2019un acre peut vous co\u00fbter 10 000 $. Si vous ajoutez le prix d\u2019une cueilleuse m\u00e9canique, qui peut atteindre 130 000 $ pour un mod\u00e8le autotract\u00e9 neuf, ainsi que les co\u00fbts d\u2019installation d\u2019une cha\u00eene de nettoyage et d\u2019une chambre froide, les co\u00fbts de d\u00e9marrage peuvent \u00eatre exorbitants.<\/p>\n
Cela ne veut pas dire que les gens ne sont pas int\u00e9ress\u00e9s. M. Braaten re\u00e7oit constamment des appels de personnes qui ont entendu dire qu\u2019il \u00e9tait possible d\u2019obtenir des prix tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s pour la camerise. Quant \u00e0 lui, il vend les petits fruits congel\u00e9s 13 30 $ la livre et a de la difficult\u00e9 \u00e0 en garder en stock. Il conna\u00eet un producteur qui a vendu toute sa production de la premi\u00e8re ann\u00e9e, soit 700 livres, \u00e0 16 $ la livre.<\/p>\n
Mais quiconque r\u00eave de devenir riche rapidement fait une erreur, dit il.<\/p>\n
\u00ab Si vous me t\u00e9l\u00e9phonez, je vais vous vendre autant de plants que vous le souhaitez, dit-il. Mais si vous commencez dans ce secteur, je vous conseillerais d\u2019\u00eatre prudent, de commencer doucement et de bien vous informer. \u00bb<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/old.fmc-gac.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/CMYK-braaten4-300x225.jpg\")
C\u2019est la raison pour laquelle il est tr\u00e8s \u00e9logieux \u00e0 l\u2019\u00e9gard de LaHave Forests, particuli\u00e8rement pour avoir mis la camerise entre les mains d\u2019entrepreneurs int\u00e9ress\u00e9s \u00e0 mettre au point des produits \u00e0 valeur ajout\u00e9e et aussi pour avoir aider des petits producteurs \u00e0 d\u00e9marrer (en \u00e9laborant un plan pour l\u2019\u00e9tablissement d\u2019une coop\u00e9rative dont les membres peuvent se partager les cueilleuses et les installations de cong\u00e9lation, et faire une mise en march\u00e9 collective).<\/p>\n
\u00ab C\u2019est un mod\u00e8le pour notre secteur, raconte M. Braaten. Lorsqu\u2019il est question de promouvoir la camerise, personne ne leur arrive \u00e0 la cheville. \u00bb<\/p>\n
Depuis qu\u2019il a approvisionn\u00e9 LaHave en plants pour leur premi\u00e8re parcelle d\u2019essai d\u2019un acre, M. Braaten a conclu avec l\u2019entreprise de la Nouvelle-\u00c9cosse une entente de distribution de ses plants de camerise dans l\u2019Est du Canada. Le secteur a besoin de plus de producteurs, dit-il, mais ils doivent avoir la bonne mentalit\u00e9.<\/p>\n
\u00ab Chaque personne qui se lancera dans ce secteur sera diff\u00e9rente \u00bb, explique-t-il.<\/p>\n
\u00ab J\u2019ai grandi sur une ferme et j\u2019ai pratiqu\u00e9 l\u2019agriculture pendant de nombreuses ann\u00e9es. Ce secteur est bien diff\u00e9rent du genre d\u2019agriculture auquel nous sommes habitu\u00e9s, c\u2019est-\u00e0-dire celui o\u00f9 vous cultivez une plante annuelle et encaissez un revenu \u00e0 la fin de l\u2019ann\u00e9e. Avec cette culture, vous allez devoir investir des sommes importantes avant d\u2019encaisser un revenu. \u00bb<\/p>\n
Et vous apprendrez au fur et \u00e0 mesure, ajoute-t-il.<\/p>\n
\u00ab Quiconque se lance dans la culture de la camerise est un innovateur. Personne n\u2019est pr\u00eat \u00e0 produire \u00e0 plein r\u00e9gime; personne ne conna\u00eet le rendement d\u2019un plant, le prix qu\u2019il sera possible d\u2019obtenir pour ce fruit et les march\u00e9s. L\u2019avenir semble prometteur, certes, mais personne ne peut le garantir. \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vous ne trouverez pas un amateur de camerise plus enthousiaste que Curtis Braaten. Le producteur de la Saskatchewan a d\u00e9couvert ce petit fruit lorsqu\u2019il a particip\u00e9 au programme d\u2019am\u00e9lioration g\u00e9n\u00e9tique des fruits de l\u2019Universit\u00e9 de la Saskatchewan. Il a d\u2019ailleurs \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 cultiver ce petit fruit apr\u00e8s la commercialisation des premiers cultivars mis […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_tribe_blocks_recurrence_rules":"","_tribe_blocks_recurrence_exclusions":"","_tribe_blocks_recurrence_description":"","footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-3826","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-outlook-innovation-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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